炒米粉的做法不同,调料配方也不同。常见的炒米粉配方有:米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒,适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为:细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。
炒米粉是经典的传统小吃,属于闽南菜。以米粉为主料,添加卷心菜等蔬菜炒制而成。
经典的炒粉是添加鸡蛋和时令配菜,配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季时蔬空心菜,以及春、秋、冬季均有的生菜等。
延伸阅读
用料:米粉(干)100克,火腿30克,青椒1个,西红柿1个,葱1棵,花生油20克,五香粉1小勺,盐适量。
1、米粉提前泡软,准备好蔬菜。
2、火腿切片,茄子切片,青椒切片,个西红柿切块。
3、汤锅加水,烧开后加入米粉,煮熟,泡过的米粉很容易煮熟。
4、捞出来,过凉水后,沥干水分待用。
5、炒锅加油,爆香葱段,加入辣椒翻炒。
6、加入火腿、茄子和西红柿翻炒。
7、加入适量蚝油和食用盐继续翻炒,待蔬菜都熟后,加入刚才煮好的米粉,炒匀即可。
广东炒米粉的主要食材包括米粉、鸡蛋、豆芽、胡萝卜丝、肉丝等,辅料有葱花、姜片、蒜蓉、辣椒、酱油、料酒、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、油、盐、鸡精等。广东炒米粉的调料配方较多,可以根据自己喜好的口味添加相应的调料。
炒米粉是广东小吃的一种,经典的炒米粉是添加鸡蛋,配以时令配菜,比如豆芽(一年四季),空心菜(夏季)、生菜(春,秋,冬季)等。
广东炒米粉适合早餐、正餐或霄夜,常见的口味有:牛肉三丝炒米粉、白菜豆芽花菇炒米粉、肉丝鸡蛋豆芽炒米粉、包菜五花肉炒米粉等。
1、豆芽洗干净。
2、锅内放入,大火烧开,放入豆芽。煮一分钟,捞出。
3、粉条洗干净。
4、葱剁沫。
5、锅内倒油,有热后,放入葱花,爆香。
6、放入豆芽,加老抽,盐,十三香,大料沫,翻炒至豆芽变软。
7、放入粉条,翻炒1分钟即可出锅。
邵阳法律咨询律师事务所(www.tieqiaolawyer.com/falvzixun)提供邵阳市法律咨询24小时在线免费咨询
J&T资本观察 | 注册制2.0时代的IPO股东核查要求
2025/4/15 336顾金龙:面对股权回购,创始人应当知道的谈判要点
2025/4/13 388不满补偿金额律师助力起诉,镇政府已多次提出协商沟通
2025/4/13 379春节期间法定加班计算加班费的依据是什么
2025/4/13 370新《北京市物业管理条例》亮点——业主篇(下)
2025/4/13 394关于当事人协商解决后如何追究侵权人行政法律责任的批复
2025/4/13 373最高法院:关于婚姻案件诉讼程序、共同财产等48个实务问答(收藏)
2025/4/13 3922023劳动合同范本免费,劳动合同书样本
2025/4/13 370国内养老信托的主要法律模式解析
2025/4/13 373最高院、最高人民检察院关于办理利用互联网等复制...
2025/4/13 371信•条——非法采矿罪与非罪的重构
2025/4/13 387我国首部个人破产法规在深圳施行!首家个人破产事务
2025/4/13 367【新政解读】云南新一轮征收开始!2023年玉溪政府批复,玉溪市这些地方要征地
2025/4/13 357门店合同到期租客不搬怎么办?
2025/4/13 327