炒米粉的做法不同,调料配方也不同。常见的炒米粉配方有:米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒,适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为:细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。
炒米粉是经典的传统小吃,属于闽南菜。以米粉为主料,添加卷心菜等蔬菜炒制而成。
经典的炒粉是添加鸡蛋和时令配菜,配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季时蔬空心菜,以及春、秋、冬季均有的生菜等。
延伸阅读
用料:米粉(干)100克,火腿30克,青椒1个,西红柿1个,葱1棵,花生油20克,五香粉1小勺,盐适量。
1、米粉提前泡软,准备好蔬菜。
2、火腿切片,茄子切片,青椒切片,个西红柿切块。
3、汤锅加水,烧开后加入米粉,煮熟,泡过的米粉很容易煮熟。
4、捞出来,过凉水后,沥干水分待用。
5、炒锅加油,爆香葱段,加入辣椒翻炒。
6、加入火腿、茄子和西红柿翻炒。
7、加入适量蚝油和食用盐继续翻炒,待蔬菜都熟后,加入刚才煮好的米粉,炒匀即可。
广东炒米粉的主要食材包括米粉、鸡蛋、豆芽、胡萝卜丝、肉丝等,辅料有葱花、姜片、蒜蓉、辣椒、酱油、料酒、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、油、盐、鸡精等。广东炒米粉的调料配方较多,可以根据自己喜好的口味添加相应的调料。
炒米粉是广东小吃的一种,经典的炒米粉是添加鸡蛋,配以时令配菜,比如豆芽(一年四季),空心菜(夏季)、生菜(春,秋,冬季)等。
广东炒米粉适合早餐、正餐或霄夜,常见的口味有:牛肉三丝炒米粉、白菜豆芽花菇炒米粉、肉丝鸡蛋豆芽炒米粉、包菜五花肉炒米粉等。
1、豆芽洗干净。
2、锅内放入,大火烧开,放入豆芽。煮一分钟,捞出。
3、粉条洗干净。
4、葱剁沫。
5、锅内倒油,有热后,放入葱花,爆香。
6、放入豆芽,加老抽,盐,十三香,大料沫,翻炒至豆芽变软。
7、放入粉条,翻炒1分钟即可出锅。
邵阳法律咨询律师事务所(www.tieqiaolawyer.com/falvzixun)提供邵阳市法律咨询24小时在线免费咨询
冠领说法:土地征收是什么意思?
2024/11/23 22电力线路地役权登记:如何进行有效管理
2024/11/23 21中华人民共和国刑法修正案(十)
2024/11/23 20新一届国家机构领导人是怎样产生的?看图!
2024/11/23 21【京云拆迁律师】房屋未获补偿被强拆,法院判决违法,律师代理维权胜诉!
2024/11/23 21EPC模式下如何主张建设工程价款优先受偿权...
2024/11/23 20再审实例 | 结合具体案件简述再审案件中各方当事人的地位
2024/11/23 22道可特资管 | 深度:双层SPV资产证券化的法律逻辑与风险规制(三)下篇
2024/11/23 25上海金融法院发布证券期货投资者权益保护十大典型案例
2024/11/23 21最高人民法院 司法部 关于开展刑事案件律师辩护全覆盖试点工作
2024/11/23 17诉讼指南100问之找律师能帮你解决什么?
2024/11/23 22惠诚律师 | 薛起堂律师接受《中国财经报》采访发言
2024/11/23 22如何判断出口商品的商标使用行为
2024/11/23 20恋爱期间的债务纠纷应当如何认定?
2024/11/23 21